Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Ambientali - D3A

CONTENUTI:
Il percorso previsto per lo studente prevede lo svolgimento di una serie di analisi microbiologiche per lo studio di batteri lattici da formaggi e salami tradizionali. Tali analisi prevedono la caratterizzazione di isolati di batteri lattici mediante saggi per definire il loro potere acidificante e la produzione di batteriocine.
Lo studente affiancherà alle attività di laboratorio anche attività di studio e ricerca bibliografica e potrà acquisire conoscenze sulla gestione di un laboratorio di microbiologia. Lo studente sarà affiancato da personale strutturato e non durante le attività del progetto e potrà anche visionare/partecipare ad altre attività di laboratorio che si svolgono quotidianamente presso i nostri laboratori.

Gli studenti avranno modo di studiare ed imparare lo svolgimento di analisi microbiologiche applicate ad alimenti fermentati.

Gli studenti avranno modo di studiare ed imparare lo svolgimento di analisi microbiologiche applicate ad alimenti fermentati.

Si richiede una conoscenza base di biologia.

Si svolgeranno attività di laboratorio nell’ambito della microbiologia alimentare, ricerca bibliografica ed eventuale possibilità di seguire seminari e/o lezioni inerenti all’oggetto della ricerca.

schede di osservazione, attività di laboratorio

Agraria: Dip.Scienze Agrarie,Alimentari e Ambientali

in presenza

120 ore
(Il monte ore proposto è tra 90 e 120 ore, da concordare con la scuola.)

Terzo
Quarto
Quinto

da concordare